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酒7

什么是酒？8

葡萄酒发展史10

酒的分类12

典型酒类的酒精含量14

全球最昂贵的烈酒赏析17

酒具25

饮酒玻璃器皿26

如何握杯30

葡萄酒碰杯仪式31

葡萄酒开瓶器32

葡萄酒其他配件34

如何饮酒37

白兰地38

威士忌40

金酒42

朗姆酒43

伏特加44

特基拉45

开胃酒48

利口酒50

甜食酒52

强化葡萄酒54

葡萄酒67

葡萄酒分类68

酿酒葡萄品种72

葡萄酒酿造过程85

葡萄酒储存95

葡萄酒最佳储存条件96

葡萄酒储存摆放97

酒窖规划98

管理您的酒窖100

喝不完的葡萄酒如何保存102

葡萄酒的保质期103

葡萄酒的损耗104

葡萄酒—储存与变化105

葡萄酒的陈酿107

橡木桶培养的作用108

橡木109

酒瓶类型及作用110

葡萄酒软木塞114

葡萄酒适饮期117

可陈年葡萄酒辨别118

变质葡萄酒的主要特征128

葡萄酒饮用131

杯子的选择与斟酒礼仪132

葡萄酒理想饮用温度136

葡萄酒开瓶138

葡萄酒品尝前准备140

餐厅选酒144

起泡葡萄酒的饮用145

葡萄酒与食物搭配146

葡萄酒与健康169

葡萄酒的营养价值170

葡萄酒的营养成分170

喝红葡萄酒的健康益处172

法律允许的葡萄酒添加剂174

葡萄酒品尝177

舌体味蕾分布178

品酒环境178

品酒者179

品酒杯180

侍酒温度180

品酒顺序181

解读标签181

葡萄酒的成分与作用182

葡萄酒的品尝步骤183

什么是好酒198

葡萄酒的价值199

葡萄酒的价值200

进口葡萄酒成本与售价200

葡萄酒的价值体现201

不同价位葡萄酒之间的区别202

可收藏或投资级葡萄酒203

如何选择葡萄酒211

自身定位212

选购目的213

明确预算214

购买渠道214

选择范围215

解读标签216

其他参考221

寻求帮助224

检查您的酒226

综合分析227

葡萄酒官方分类228

世界最早的葡萄酒分级制度228

欧盟地理标志立法229

法国葡萄酒分类230

意大利葡萄酒分类238

德国葡萄酒分类244

西班牙葡萄酒分类248

其他国家葡萄酒分类252

世界葡萄酒地图256

旧世界与新世界葡萄酒产区258

新世界葡萄酒分类制度260

国际主要葡萄酒大奖赛261

全球前50种最昂贵的葡萄酒271