图书介绍

食品安全 令人震惊的食品行业真相【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食品安全 令人震惊的食品行业真相
  • （美）玛丽恩·内斯特尔（Marion Nestle）著；程池，黄宇彤等译 著
  • 出版社： 北京：社会科学文献出版社
  • ISBN：7801903706
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：317页
  • 文件大小：22MB
  • 文件页数：362页
  • 主题词：食品卫生

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图书目录

目录1

前言1

引言　食品安全是一门政治1

第一部分　食品安全的艰难历程5

第一章 食源性疾病的政治：事件和起源5

第二章　艰难的禽肉制品安全管理——HACCP的出台，1974～199430

第三章　控制食品致病菌的努力，1994～200251

第四章 实现食品安全：可供选择的措施75

第二部分　安全性成为替罪羊：食品生物技术的讽刺政治105

第五章　食品生物技术的梦想：承诺与现实105

第六章　风险与利益：谁来决定？125

第七章　政府监管的政治150

第八章　消费者的政治：信任危机、恐惧和愤怒175

结语　食品安全的未来：公共卫生与生物恐怖主义200

目录223

附录　植物生物技术学223

注释228

索引272

人名、国家与地区中英文名称索引272

企业、机构、组织中英文名称索引276

专业用语、期刊名称中英文索引283

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