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第一章 药膳概述药膳的概念1

药膳的特点2

一、以中医理论为指导2

二、防病治病、强身健体2

三、传统的烹调艺术3

药膳的分类3

一、按药膳的功用分类3

药膳的应用原则4

一、辨证施膳4

三、按药膳工艺特点分类4

二、按药膳的食品形态分类4

二、因时施膳5

三、因地施膳6

四、因人施膳6

药膳的制作7

小米9

糯米9

一、粮食类9

粳米9

第二章 药膳用料9

大麦10

小麦10

荞麦10

高粱11

玉米11

黄豆12

绿豆13

赤豆13

黑豆13

扁豆14

豇豆14

豌豆14

豆腐15

绿豆芽16

黄豆芽16

二、蔬菜类17

白菜17

菠菜17

芹菜18

韭菜19

香菜19

油菜19

番茄20

空心菜20

荠菜20

茄子21

藕21

土豆22

白萝卜22

胡萝卜23

竹笋23

洋葱24

茭白24

莴笋24

大葱25

大蒜25

马齿苋26

茼蒿26

苋菜27

菱角27

荸荠28

蕨菜28

三、瓜果类28

黄瓜28

冬瓜29

丝瓜29

南瓜30

西瓜30

苦瓜30

大枣31

甜瓜31

山楂32

石榴32

杨梅33

苹果33

芒果34

无花果34

杏35

梨35

桑椹36

草莓36

葡萄37

柠檬37

桃子37

樱桃38

橘子38

柚子39

橙子39

柑子40

柿子40

橄榄41

猕猴桃41

香蕉42

菠萝42

椰子43

榛子43

松仁43

核桃44

栗子44

花生45

葵花子45

莲子45

四、肉蛋类46

猪肉46

羊肉47

牛肉47

驴肉48

鸡肉48

鸭肉49

狗肉49

鸡蛋50

鹌鹑蛋50

松花蛋50

鲤鱼51

五、水产类51

鲫鱼51

黄鱼52

鳙鱼52

鳝鱼52

带鱼53

草鱼53

青鱼53

虾54

鲳鱼54

鲈鱼54

鳖55

龟55

泥鳅55

海参56

蟹56

田螺56

海带57

紫菜57

田鸡57

六、其他58

蘑菇58

香菇58

木耳59

银耳59

仙人掌59

辣椒60

花椒60

胡椒60

姜61

醋61

盐62

酱油62

糖63

酒63

人参64

七、中药类64

白术65

白芍65

板蓝根65

柴胡65

丁香66

冬虫夏草66

杜仲66

何首乌67

枸杞67

防风67

茯苓67

金银花68

桔梗68

蒲公英69

三七69

山药69

天麻70

王不留行70

蜈蚣70

五加皮71

夏枯草71

薤白71

益母草71

远志72

紫苏叶72

玉竹72

胖大海73

第三章 常见病症药膳74

一、儿科74

咳喘74

疳积76

腹泻81

厌食85

遗尿89

癫痫92

佝偻病94

流涎97

自汗、盗汗98

百日咳100

小儿暑热102

二、妇科105

闭经105

痛经109

月经不调115

子宫脱垂121

崩漏124

带下128

阴道炎、宫颈炎、盆腔炎131

妊娠恶阻133

妊娠水肿136

产后恶露不绝140

产后缺乳143

产后体虚148

产后腹痛151

妇女更年期综合征152

三、内科158

感冒158

哮喘164

支气管炎171

肺炎177

慢性胃炎180

胃下垂185

腹痛187

腹泻190

便秘195

食欲不振199

高血压204

低血压212

高脂血症214

肝炎221

冠心病231

肾炎240

泌尿系统结石244

神经衰弱246

失眠249

贫血253

胆囊炎260

胆结石262

肝硬化264

阳痿267

早泄275

遗精279

前列腺炎283

前列腺肥大286

四、外科289

风湿性关节炎289

跌打损伤295

骨折298

疖、痈疮肿303

甲状腺肿大306

乳腺炎308

痔疮311

脱肛314

疝气317

冻疮320

荨麻疹322

银屑病325

皮肤瘙痒327

疣331

白癜风333

脚气335

五、五官科337

耳鸣耳聋337

化脓性中耳炎341

鼻炎343

鼻出血346

咽炎349

扁桃体炎352

牙痛354

口疮357

结膜炎359

青光眼363

近视眼365

白内障367

一、补气药膳371

第四章 滋补强身药膳371

二、补血药膳377

三、气血双补药膳382

四、滋阴壮阳药膳387

五、健脑益智药膳398

六、益肝补肾药膳403

七、防病抗癌药膳408

八、补脾健胃药膳415

一、丰胸健体药膳421

第五章 美容保健药膳421

二、减肥瘦身药膳424

三、美容养颜药膳430

四、乌发明目药膳438

第六章 四季养生药膳445

一、春季养生药膳445

二、夏季养生药膳454

三、秋季养生药膳464

四、冬季养生药膳471