图书介绍

制酒译丛 第2辑【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

制酒译丛 第2辑
  • 制酒译丛编辑委员会辑 著
  • 出版社： 北京：食品工业出版社
  • ISBN：15065·食92
  • 出版时间：1957
  • 标注页数：92页
  • 文件大小：6MB
  • 文件页数：93页
  • 主题词：

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图书目录

以发酵试验法检验糖蜜中可发酵糖的含量 拉也夫4

原料的增水蒸煮法 扎布洛德斯基9

热处理对葡萄酒组成的影响 波里多娃-沙夫新科17

葡萄酒加工时冷冻的应用 基西可夫斯基23

白兰地酒及配制葡萄酒中甲醇的含量 玛依渥洛夫31

关于白兰地内甲醇的自然产生 爱利希·华尔特38

1．关于香槟酒的封瓶问题41

对国营青岛啤酒厂所提问题的解答 马尔琴柯41

2．关于葡萄酒的混浊问题42

3．关于来用大型钢筋混凝土容器问题42

4．关于啤酒保存时沉淀物沉淀问题43

5．关于啤酒中存在粒子问题44

6．关于瓶口的粘贴问题44

确定啤酒蛋白质稳定的方法 寿尔柏阿爱生44

啤酒的蛋白质混浊 苏尔来-拜恩特55

格鲁吉亚普通葡萄酒酵母新菌种（上） 莫西亚什维里74

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