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第一编 酒店项目的前期准备与评估4

第一章 中国酒店业发展现状4

第一节 改革开放政策实行30年后的中国酒店业现状4

第二节 酒店管理合同及其与中国酒店业的关系8

第二章 前期可行性调研12

第一节 宏观经济的考虑12

第二节 酒店项目的选址16

第三节 酒店的定位18

第四节 酒店星级评定23

第三章 前期经济及技术考量29

第一节 关于酒店前期规划的经济性考量29

第二节 酒店前期设计的重要性及有关考量38

第四章 管理公司、业主代表及其他47

第一节 酒店管理公司的选择47

第二节 业主代表57

第三节 其他专业顾问63

第二编 酒店管理合同的要素及谈判70

第五章 酒店管理合同概述70

第一节 酒店委托管理项目合同框架体系70

第二节 酒店管理合同的主要条款82

第六章 酒店人事安排86

第一节 酒店人事安排概述86

第二节 酒店总经理的任命87

第三节 酒店总经理的职责90

第四节 酒店总经理的考核和撤换92

第五节 酒店副总经理和财务副总监94

第七章 酒店财务处理98

第一节 会计准则的适用98

第二节 酒店收入和营运成本的计算101

第三节 酒店年度预算104

第四节 业主对酒店财务的监督108

第八章 酒店资产安排111

第一节 酒店不动产111

第二节 家具、装置及设备（FF&E）118

第三节 营运物资与设备120

第九章 酒店中央集团服务122

第一节 市场营销服务122

第二节 中央预订服务124

第三节 其他中央集团服务及费用分摊126

第十章 管理费用计算129

第一节 管理费用概述129

第二节 基本管理费129

第三节 奖励管理费133

第十一章 业绩考核139

第一节 业绩考核概述139

第二节 营业毛利考核方式140

第三节 RevPAR考核方式145

第十二章 酒店品牌与知识产权保护150

第一节 酒店品牌及其内涵150

第二节 酒店品牌在中国的注册154

第三节 酒店品牌的保护158

第四节 业主对酒店品牌的关注160

第三编 酒店管理合同的履行166

第十三章 酒店管理合同的履行166

第一节 违约事项的处理166

第二节 侵权事项的处理174

第三节 未约事项的处理178

第十四章 酒店管理合同的转让181

第一节 管理合同转让的条件181

第二节 管理合同转让的程序185

第三节 管理合同转让的后果189

第十五章 酒店管理合同的解除192

第一节 管理合同解除的条件192

第二节 管理合同解除的程序196

第三节 管理合同解除的后果199

第十六章 管理合同的争端解决202

第一节 专家意见202

第二节 商事仲裁204

第三节 民事诉讼208

后记210