图书介绍

果蔬产品加工技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

果蔬产品加工技术
  • 张国艳等编著 著
  • 出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
  • ISBN：7538828613
  • 出版时间：1995
  • 标注页数：98页
  • 文件大小：17MB
  • 文件页数：105页
  • 主题词：

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图书目录

一、果蔬产品加工的重要意义1

二、果蔬加工品的分类3

（一）蔬菜的腌制品3

（二）果蔬的干制品3

（三）果蔬的糖制品4

（四）果蔬的罐藏制品4

（五）果蔬的速冻产品4

（六）酿造酒产品4

（七）果蔬汁产品5

三、果蔬加工品的保存原理6

（一）果与蔬菜的腌制品、干制品及糖制品的保存原理6

（二）果蔬的速冻产品保存原理7

（三）果蔬罐藏品的保存原理8

（四）酿造酒的保存原理8

四、果蔬产品加工技术9

（一）果蔬干制品加工技术9

（二）果蔬罐藏品加工技术20

（三）果蔬糖制品加工技术43

（四）蔬菜腌制品加工技术57

（五）果蔬汁加工技术74

（六）果蔬速冻产品加工技术85

（七）果品酿酒技术89

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