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第一章 军事劳动卫生1

第一节 军事作业医学研究现状及发展初议1

一、军事作业医学发展现状1

二、军事作业医学研究的几点建议4

第二节 体能训练研究现状和进展概述4

一、体能训练原则5

二、有氧耐力训练适宜负荷的确定6

三、无氧耐力训练适宜负荷的确定7

四、体能训练中的准备和整理活动8

五、肌肉力量训练内容8

六、柔韧性训练9

七、能力组9

八、训练方案9

第三节 热区劳动卫生研究进展11

一、热休克蛋白与热适应、热习服机制的研究进展11

二、细胞因子与热适应、热习服机制的研究进展13

三、高温对细胞内钙稳态影响机制的研究进展15

四、热环境劳动水平衡研究进展15

五、中暑防治的研究进展21

第四节 射频辐射24

一、引言24

二、射频辐射有关物理概念24

三、射频辐射对人体健康的影响26

四、射频辐射的生物作用机制28

五、射频辐射的监测31

六、射频辐射的防护及有关卫生标准32

七、结语36

第五节 噪声的损伤与防护36

一、声音的基本概念37

二、人耳的构造及听觉功能38

三、军事噪声性听力损失情况39

四、噪声对机体的影响40

五、影响噪声生物效应的主要声学参数45

六、噪声的评价与容许标准46

七、噪声性听觉损伤的防治48

八、声损伤研究的若干思路50

第六节 振动的损伤与防护52

一、概述53

二、振动对机体的影响53

三、影响振动对机体作用的主要因素59

四、振动的评价与标准61

五、振动危害的预防措施63

第七节 次声的损伤与防护65

一、概述65

二、次声对机体的影响66

三、次声对机体的基本作用机制68

四、军事作业环境中的次声69

五、次声的卫生评价69

六、次声的防护70

第二章 军队给水卫生72

第一节 军队给水卫生学的研究内容及意义72

一、军队给水卫生学的研究内容72

二、军队给水卫生学研究的意义72

第二节 水源74

一、水源的类型74

二、水源的卫生侦察75

三、水源的选择76

第三节 军队平战时饮水卫生标准76

一、主题内容77

二、适用范围77

三、关于饮用水期限的规定77

四、关于饮水量的规定78

五、水质指标项目的选择78

六、限量值的确定78

七、水源选择的原则79

八、卫生防护的要求79

九、水质检验规定79

第四节 水质卫生检验81

一、水中微生物学检验81

二、我军研制的野战条件下水质检验装置88

第五节 水质处理90

一、水质净化90

二、饮用水消毒92

三、影响饮水消毒效果的因素103

四、消毒机制104

五、饮水消毒效果检测和评价方法105

六、特殊水质改善111

第六节 特殊条件下的给水113

一、核、化、生战争条件下的给水113

二、舰艇给水114

三、坑道给水114

四、海岛给水115

五、沙漠、戈壁给水115

第七节 部队给水卫生管理116

一、管理原则116

二、给水卫生管理的任务116

三、管理方法116

第八节 新技术在军队饮水卫生中的应用117

一、生物芯片技术介绍及应用117

二、环境雌激素及其测评方法125

三、纳米技术及其在水处理中的应用132

第三章 军队营养卫生156

第一节 能量和营养素157

一、能量157

二、蛋白质159

三、脂类161

四、碳水化合物162

五、维生素163

六、矿物质167

七、水169

第二节 营养与基因表达170

一、蛋白质与氨基酸170

二、脂类171

三、碳水化合物171

四、维生素172

五、矿物质173

第三节 营养需要量与基因多态性173

一、脂类需要量174

二、钠需要量174

三、钙需要量175

四、叶酸需要量175

第四节 营养与自由基176

一、自由基产生与自由基损伤176

二、抗氧化营养素和非营养素对自由基损伤的防护作用177

三、一些特殊情况下的自由基损伤及其防护180

第五节 营养与免疫功能181

一、蛋白质182

二、氨基酸183

三、脂类184

四、维生素185

五、矿物质187

六、核酸188

七、结语189

第六节 营养与体能189

一、能量190

二、蛋白质191

三、脂肪191

四、碳水化合物192

五、水和常量元素193

六、维生素195

七、微量元素195

八、营养物质对提高体能的作用196

第七节 营养与脑功能202

一、脑功能概述202

二、与脑功能有关的营养素203

三、增进脑功能的食物成分208

四、营养与脑功能的研究展望210

第八节 营养与应激反应211

一、应激反应211

二、应激性损伤与应激性疾病214

三、营养因素在提高机体应激适应能力中的作用217

第九节 饥饿与生存220

一、人体的耐饥潜力220

二、饥饿后的生理生化变化221

三、饥饿时的应变措施224

四、饥饿后的恢复措施225

第十节 特殊环境、特殊军事作业与营养需要226

一、寒区部队的营养需要226

二、热区部队的营养需要227

三、高原地区部队的营养需要228

四、特殊军事作业部队的营养需要229

第十一节 营养调查与营养监测235

一、营养调查235

二、营养监测238

第十二节 军人营养素供给量239

一、营养素供给量的历史239

二、营养素供给量的制定239

三、军人营养素供给量241

第十三节 军人食物定量243

一、我军军人食物定量标准的历史243

二、我军新的军人食物定量标准修订依据244

第十四节 膳食营养素参考摄入量246

一、平均需要量（EAR）246

二、推荐摄入量（RNI）246

三、适宜摄入量（AI）246

四、可耐受最高摄入量（UL）246

第四章 空气卫生253

第一节 总论253

一、大气组成的卫生学特点253

二、空气污染的形成和污染源256

三、一次污染物和二次污染物257

四、国内外大气污染概况258

第二节 一氧化碳261

一、理化性质261

二、来源261

三、不同环境中CO的含量及其消长规律262

四、CO中毒的发生机制263

五、影响CO中毒程度的因素264

六、CO中毒对机体的影响265

七、CO中毒的防治267

第三节 氮氧化物269

一、理化性质269

二、主要来源269

三、NOx对人体的影响270

四、氮氧化物中毒的预防271

第四节 颗粒物272

一、主要特性272

二、与卫生学有关的其他特性272

三、颗粒物来源273

四、对机体的影响273

五、防尘防矽肺措施274

第五节 恶臭276

一、臭气的来源276

二、臭气的主要成分276

三、恶臭的评价方法278

四、恶臭的影响279

五、恶臭的治理280

第六节 挥发性有机物281

一、甲醛281

二、乙醛282

三、丙烯醛282

四、苯系物282

五、脂肪烃282

六、挥发性有机物中毒的预防和救治283

第七节 空气卫生监测研究进展283

一、大气监测研究的特点283

二、大气污染监测的主要方法和技术284

三、大气污染监测的新进展286

第八节 纳米材料生物安全性研究进展287

一、概述287

二、研究现状287

三、国内外研究之比较289

四、面临的挑战和发展趋势291

五、我国的优先发展领域和关键技术292

第五章 坑道与阵地卫生294

第一节 坑道卫生294

一、坑道卫生工作的主要任务294

二、坑道内微小气候及其变化特点295

三、坑道防潮除湿299

四、坑道照明301

五、坑道内粪污处理301

六、坑道内给水和饮食卫生303

第二节 掩蔽工事与露天工事卫生304

一、掩蔽工事卫生304

二、露天工事卫生304

第三节 阵地污物处理305

一、阵地污物处理的意义及其危害305

二、阵地污物处理的措施306

第四节 战场尸体处理306

一、战场尸体处理的任务和原则306

二、尸体处理307

三、尸臭的消除307

第五节 人类基因组计划与预防医学研究308

一、人类基因组计划一般情况介绍308

二、HGP的基本任务309

三、HGP计划中采用方法策略311

四、比较基因组学、药物基因组学和其他基因组学312

五、HGP的应用313

六、HGP的军事医学意义315

七、人类基因组计划带来的社会、伦理与法律问题315

第六节 蛋白质组计划与预防医学研究316

一、研究蛋白质组的意义316

二、蛋白质组和蛋白质组学的概念317

三、蛋白质组研究技术体系317

四、蛋白质组学取得的成就及其应用318

五、蛋白质组研究技术在预防医学领域的应用320

六、结语320

第六章 食物污染与食物中毒322

第一节 食物污染及其控制322

一、食物污染的概念322

二、生物性污染及其控制322

三、化学性污染及其控制328

四、物理性污染及其控制333

五、食品添加剂污染及其控制334

第二节 食物中毒及其预防340

一、食源性疾病与食物中毒340

二、食物中毒的概念343

三、细菌性食物中毒及其预防345

四、有毒动植物中毒及其预防346

五、真菌毒素和霉变食物中毒351

六、化学物质中毒及其预防354

七、食物中毒发生时的处理及对策358

第三节 食品安全性评价362

一、食品安全性评价的发展进程362

二、食品中危害成分的毒理学评价364

三、食品安全性的风险评价369

四、联合国机构对食品中农药和兽药的安全性评价概述370

第四节 转基因食物的安全性评价372

一、转基因食品的安全性问题372

二、转基因食品的安全性评价与管理381

三、转基因食品的检测方法390