图书介绍

客房服务与管理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

平文英主编著
出版社：沈阳：东北财经大学出版社
ISBN：7810447378
出版时间：2000
标注页数：260页
文件大小：14MB
文件页数：278页
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图书目录

第1章客房部概述1

学习目标2

1.1 客房部概述2

1.2 客房商品概述9

1.3 客房服务概述15

典型案例23

关键概念与词语23

本章小结24

自测题24

测试题24

第2章客房部接等服务工作26

学习目标27

2.1 客房部接待服务的方式27

2.2 客房接待服务程序29

2.3 常规性服务33

2.4 针对性服务42

2.5 特殊性服务43

典型案例46

关键概念与词语47

本章小结47

自测题47

测试题47

第3章客房部的清洁服务工作49

学习目标50

3.1 客房清扫概述50

3.2 客房清扫的准备工作56

3.3客房清扫66

3.4 客房及餐、茶、酒具的消毒87

3.5 公共卫生96

典型案例105

关键概念与词语106

本章小结106

自测题107

测试题107

第4章洗衣房与布草房110

学习目标110

4.1 洗衣房110

4.2 布草房128

典型案例141

关键概念与词语141

本章小结142

自测题142

测试题142

第5章客房部质量管理144

学习目标145

5.1 客房部质量管理概述145

5.2 客房接待服务质量管151

5.3 客房卫生质量管理157

5.4 客房计划卫生166

典型案例179

关键概念与词语180

本章小结180

自测题181

测试题181

第6章客房部设备与物品管理182

学习目标183

6.1 客房部设备管183

6.2 客房部物品管理192

典型案例200

关键概念与词语201

本章小结202

自测题202

测试题202

第7章客房部安全管理203

学习目标204

7.1 客房部安全概述204

7.2 安全设施的配备208

7.3 客房部安全工作215

典型案例235

关键概念与词语236

本章小结236

自测题236

测试题236

附录一标准与要求238

附录二自测题参考答案253

主要参考书目260