图书介绍

跟着大师学翻糖【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

周毅著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：9787518025039
出版时间：2017
标注页数：449页
文件大小：509MB
文件页数：456页
主题词：蛋糕－糕点加工

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图书目录

翻糖基础知识8

翻糖饼干底制作8

糖霜调制10

糖霜调色11

玻璃纸折叠11

翻糖饼干制作步骤精解12

圣诞雪人12

圣诞月亮13

桃心饼干14

桃心蕾丝饼干15

兔子饼干17

桃心玫瑰饼干18

桃心雪花饼干20

天使饼干22

调皮小女孩饼干24

小花饼干26

雪花心形饼干28

小浣熊饼干30

雪花饼干31

彩绘玉兰花饼干32

长颈鹿33

高跟鞋34

字母baby34

U形饼干35

绿色爱心38

冰激凌饼干39

花束饼干40

蛋糕饼干41

裙子饼干42

胡萝卜饼干43

彩绘蓝发小女孩44

礼物盒45

圣诞铃铛46

蝴蝶结饼干47

圣诞树饼干48

圣诞袜子饼干49

蝴蝶结饼干50

LOVE饼干50

蛋糕胚制作52

胡萝卜杯子蛋糕52

蔓越莓重油蛋糕54

布朗尼57

翻糖皮调制60

制作原料60

干佩斯61

软糖皮62

硬糖皮63

黄油霜调制64

巧克力酱调制64

包面65

翻糖作品制作67

馥郁芬芳67

红磨坊74

静谧的午后83

清新95

保持平衡111

幽香113

佳人117

团圆婚礼132

嫁给我吧135

人鱼之歌143

荷官144

豆蔻年华145

盛大婚礼153

盛夏161

采菊东篱下170

国粹175

雨润流香176

盛大的舞会183

典雅简约194

魅惑196

中国印象198

夏日田园200

海盗王子207

小猴子212

小黄人218

小奶牛219

友谊时光221

人家还是宝宝232

化蝶236

生日聚会239

梦蝶纷华240

万圣节女巫242

小马255

深情回眸257

我要去加州258

甜蜜生活270

愤怒的小鸟289

我们结婚吧298

小公主314

马戏团315

软萌甜340

圣诞节354

精灵366

中国风385

熬糖工艺386

拉糖蛋糕制作389

奥斯丁玫瑰389

香水百合398

翡翠毛茛406

国色414

温婉422

盛大的婚礼430

圣洁婚礼432

花开浪漫时441